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「はっけんTV」「はっけんラジオ」の番組情報や、キャスターの日常にある“はっけん”をお伝えしていきます。

【レシピ】旬の野菜！いただきます～ばれいしょニシユタカ～

公開：2024年4月24日(水)午後0:35

皆さんこんにちは。キャスターの鹿野未涼です。きょうは、福岡市の青果市場から旬の野菜がたくさん届きました！新たまねぎ、スナップエンドウ、ズッキーニ、ばれいしょ（ニシユタカ）です。ニシユタカは、もともと長崎生まれの品種で長崎・鹿児島など主に西日本で作られています。４月～６月頃まで多く出回ります。しっとりとした肉質で煮崩れしにくいのが特徴で煮ものがおススメだということです。【選ぶポイント！】 ★比較的丸くて、傷が少ないもの ★ずっしりと重くつやがあるもの料理コーナーでは、ばれいしょを使った「春らんまん煮」をご紹介しました。（１）ばれいしょ：皮をむき一口大に...記事を見る

【レシピ】旬の魚！いただきます～長崎県産真だい～

公開：2024年4月15日(月)午後0:05

こんにちは、キャスターの篠﨑麻由子です。４月１２日（金）の放送「旬の魚！いただきます」では、長崎県産の「真だい」を使った料理を料理研究家の佐藤彰子さんに教えていただきました。メスの真だいはこの時期桜色になることから桜だいと呼ぶんだそうです。桜だい、おめでたい席にぴったりですね。桜だいと春野菜の酒蒸し（４人分）（１）桜だいは、うろこ・えら・内臓を取り除き、ていねいに洗い水気をふきとる（２）桜だいの身に切り込みを入れ、塩を両面につけ下味をつけるポイント　塩は、魚の重さの１％を下味に使うとちょうどいい塩加減になる（３）あさりは３％の塩水にしばらくつけて砂出...記事を見る

【レシピ】旬のわかめ！いただきます

公開：2024年3月8日(金)午後6:12

皆さんこんにちは。はっけんTVキャスター鹿野未涼です。３月８日のはっけんTVでは、旬の「わかめ」をご紹介しました。私もみそ汁に入れたり、酢の物にしたりと普段からよく食べる大好きな「わかめ」ですが、２月から４月にかけてが旬というのははじめて知りました！とれたての生わかめはシャキシャキとした歯ごたえで、この時期はとくにいい「わかめ」が出回る時期。九州では長崎や熊本でよくとれるそうです。料理コーナーでは「わかめの茶わん蒸し」をご紹介しました。茶わん蒸しの具にはわかめの葉を、上にかける“あん”はめかぶのとろみを生かして作ります。【作り方】《下準備》１）生わかめは、ゆでる直...記事を見る

純烈の皆さんに鹿野キャスターがインタビュー

公開：2024年3月5日(火)午後6:32

皆さん、こんにちは。はっけんTVキャスターの鹿野未涼です。３月に入りましたが、まだまだ冷たい空気で体がこたえますね。季節の変わり目ですから、体調に気をつけてくださいね。先日、スーパー銭湯アイドル「純烈」の皆さんにインタビューしました！第一印象は「みなさん身長が高い！」私と並んだ写真が合成写真のように見えますね・・・去年、純烈に加入した岩永洋昭さん（オレンジ担当）は、長崎県波佐見町の出身。波佐見町での幼少期の思い出や純烈加入への思いなどを語ってもらいました。メンバーとの面白い掛け合いも必見です！！それぞれが好きな九州の温泉地も聞きましたよ～！３月１２日（火）「はっけんＴＶ...記事を見る

【レシピ】旬の野菜！いただきます～青ねぎ～

公開：2024年2月16日(金)午後2:23

こんにちは、キャスターの篠﨑麻由子です。２月１６日（金）の放送「旬の野菜！いただきます」では、福岡県朝倉市産の「青ねぎ」を使ったお料理を野菜ソムリエ上級プロの久保ゆりかさんに教えていただきました。ねぎがすごくシャキシャキしていて、甘辛いキムチのタレとよく絡んでおいしかったです。「ねぎキムチの肉巻き」の作り方（１）青ねぎを約１０ｃｍの長さに切る（２）ボウルに味つけ用調味料を混ぜ合わせる（３）ボウルに入れて（１）の青ねぎを入れて和える（４）まな板に豚バラ肉を広げ、少し重なるように並べる。軽く塩を振り、かたくり粉を全体に振る。　　　その上に（３）の青ねぎキムチをの...記事を見る

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