釣りびと万歳

東京湾でスミイカを狙う。エサのシャコを舞うように誘い続けるのがコツ。しかしこの釣りアタリが来たとき竿を少しでも下げてしまうと逃げてしまいます。釣果はいかに。 東京湾で江戸前の高級食材スミイカを狙う。スミイカを引き寄せるエサはシャコ。このエサをひらひらと舞うように誘い続けるのがコツ。しかしこの釣りアタリが来たあとが勝負。少しでも竿を下げてしまうとうまくかかりません。果たして高級食材のスミイカを釣り上げることができるのか。食べてみようのコーナーでは、この時期一段と旨味が増す刺身、サクサク感あふれる天ぷら、さらにスミイカの簡単なさばき方も紹介する。

「エサ取り名人」ともいわれるカワハギに料理研究家のきじまりゅうたさんが挑みます。きじまさんは釣り初挑戦。繊細なあたりを見極めて１匹を目指します！ 愛知県の南知多町では、秋からカワハギ釣りのシーズンを迎えます。この釣りのポイントはアタリの見極めです。カワハギは小さな口でエサをついばむように食べるため、アタリが微妙。気を抜くとすぐにエサを取られてしまうのです。料理研究家のきじまりゅうたさんは釣り初挑戦。自分で釣り上げた１匹で料理を作ることを目標に掲げて挑みます。きじまさんは自慢の料理の腕をふるって絶品カワハギ料理を作れるのでしょうか？