釣りびと万歳

相模灘で市場にめったに出回らないカイワリを狙う。口の皮がとにかく柔らかい魚で慎重に巻き上げないと釣り上げることができない。果たして釣り上げることはできるのか。 今回の舞台は伊豆半島に面する相模灘。狙う魚は味は絶品にもかかわらず市場にめったに出回らないカイワリ。口の皮がとにかく柔らかい魚で、慎重に巻き上げないと、口が切れてしまい釣り上げることができないという。果たして釣り上げることはできるのか。食べてみようのコーナーでは脂がのり甘みと旨みが濃厚なこの魚を刺身、シンプルに塩だけを振って焼き上げる塩焼き、素材本来の旨みが堪能できる天ぷらで味わう。