シンガポールの黒豆を発酵させたトーチで肉を漬け込み風味豊かにした愛妻弁当、アメリカから玄米とキヌアを炊いたヘルシー弁当やインドネシアから大豆を発酵させた伝統食材テンペを使ったお弁当を紹介。海外で人気の弁当作家マキは、しょう油、カレー、塩味の「三色から揚げ」で各々ショウガ、ヨーグルト、塩水で肉を柔らかくする方法を紹介。マークは卵白を使う技を披露。ＢＥＮＴＯ　ＴＲＩＰは、横浜のシューマイ弁当を訪ねる。