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    「精進料理〜Buddhist Cuisine〜」

    近年、世界的に菜食主義者が増えている。生活習慣病が深刻化する欧米は野菜を中心としたヘルシーな料理が人気だという。そんな中、注目されているのが日本の精進料理。中国、韓国などアジア各国で精進料理は存在するが、昨今の和食ブームや日本への観光人気も相まって日本の精進料理が注目されている。精進料理専門店やスイーツ、ラーメンなど新たなスタイルも続々登場。日本の精進料理の魅力を外国人の視点で発掘していく。