１年でもっとも日が長い「夏至」。野菜が青々と育つ季節に本格的な旬を迎えるシソの魅力を園芸と料理のプロが深掘り。香りよく育てる農家の知恵とともに紹介する。
シソの生産量日本一の愛知県豊橋市の農家を訪ね、香りを豊かにする、肥料や水やり、収穫や保管方法などを聞く。青ジソは日本のハーブとして、双葉をいただく芽ジソ、香り豊かな大葉、芽ジソ、穂ジソなどが刺身のツマや料理の付け合わせとして活躍。料理コーナーは、冷ややっこでシンプルに、納豆味噌ペーストでいただく手巻きジソを。園芸コーナーは、青ジソと赤ジソの芽を食する栽培方法を紹介。ゲスト：野口健（アルピニスト）