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「豆腐」

初回放送日: 2017年1月13日

日本の食生活に欠かせない「豆腐」。奈良時代に中国から伝わり、江戸時代に広く一般庶民にまで広がったと言われる。その人気はあらゆる階層・地域に及び、華美を嫌う武士道精神、商人の倹約心、そして農民にとってはハレの食べ物として大切にされた。大豆や水の違い、気候、風土などが細かく入り組んで、各地に豊かで個性的な豆腐の食文化を育んできた。長い間、日本人の暮らしに寄り添ってきた豆腐を巡る物語。(2017年放送)