油を使わず節約ヘルシー！大根とひき肉のカレー
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一条さんのレシピのポイントは比較的安く手に入り、何より美味しい旬の食材を上手に使うこと。冬のお勧めは大根。豚ひき肉の脂を上手に活用することで油を使わないですむと言います。油は特に値上がり幅が大きい品。家計にも体にも優しい絶品レシピです。
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レンチン使って煮込まず時短！白菜のスープカレー
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一条さんは、大根と同じく冬が旬の白菜を使ったレシピも披露してくれました。
水っぽくなってカレーには向かないのでは！？ と思われがちですが、電子レンジを上手に活用することで、煮込む光熱費を節約しつつ極上の味になると言います。
★季節ごとのおすすめ旬野菜
春：春キャベツ 菜の花
夏：ナス ズッキーニ
秋：レンコン にんじん
冬：白菜
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【関連番組】
2月6日放送の「“カレーライスと物価高”ひと皿から見える世界の潮流」では、日本の“国民食”カレーライスに今起きている異変を、全国各地のカレー店や世界各地の生産者現場への取材を通し明らかに。そこから見えて来た日本の食糧政策の課題を考えました。
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