クローズアップ現代
“心に刺さるジャーナリズム”
2023年4月3日(月) 更新
このエピソードについて
から揚げ店“急増”の秘密〜令和の食と幸福論〜
初回放送日: 2022年5月30日
専門店の数がこの10年で10倍に急増した「から揚げ店」。幅広い世代に愛されるから揚げの、ブームの秘密を独自取材で読み解く。持ち帰り専門の開店にかかるコストが低く、個人の参入が増えたことや、むね肉でもジューシーになる工夫や味の進化が。新規開業を目指す人たちの取材から見えてきた令和日本の“幸福”とは―。そしてベールに包まれた“専門店のレシピ”を料理研究家がスタジオで再現!空前のブームの真相に迫る。
出演者
出演 鴻上尚史 (作家・演出家)
出演 ほりえさわこ (料理研究家)
キャスター 桑子真帆 (アナウンサー)
ナレーター 安元洋貴 (声優)