晴れ、ときどきファーム!

夏の暑さには“辛さ”がおすすめ。フレッシュな「たかのつめ」には、辛さに加え、甘味やうま味がいっぱい。その特徴をいかしたフランスの上品なかき氷とは？南米のとうがらしを使って万能調味料を手づくり。どんな料理にも合い、心地よい辛さでおいしさアップ！日本のとうがらしでも代用可。辛さを賢く使い、夏をのりきりましょう。＜出演＞料理人・太田哲雄さん「ペルーに行ってとうがらしは甘くておいしいと驚きました。」

「リコピン」、ちょっと気になっている方も多いのでは。トマトなどに含まれる赤い色素で、抗酸化作用が強いことで注目されています。古民家の畑では、そろそろトマトが収穫の時期！そこで、トマトの豊富な栄養をおいしく生かす料理術に挑戦します。ひと手間かけてつくった魔法の発酵調味料とは？その調味料をベースにした白身魚の煮込みとは？トマトの酸味を生かしたスイーツも！おうち時間でトマトの恵みライフ、おすすめです！