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「なすトロトロ!プロの技でうまさ倍増!!」

普段、よく口にしている「なす」。トロトロにしたおいしさは格別ですよね。そこで今回は、発酵食、干し野菜、イタリア料理のプロに、古民家の畑でとれたなすを使って、おいしさをさらに引き上げる楽しみ方を教えていただきます。塩こうじでなすにひと工夫。いつものマーボーなすが激変!厚切りで干せば、ハンバーガーにも。なすをパスタに見立てたラザニア風とは?スイーツもなすを使ってふんわり焼き上げました!

よくあるご質問

  • 紹介された料理のレシピは?