おむすびニッポン

「福井若狭 へしこおむすび」

初回放送日: 2022年3月1日

今回は福井県の「へしこおむすび」。若狭地方近海でとれる鯖(さば)をぬかに漬けたへしこは、寒さの厳しいこの地域の冬の保存食として生まれました。これを具にしたへしこおむすびは「香りが病みつきになる」と評判です。ぬかの香りが苦手という人でもこれなら食べられるかも、という工夫を紹介します。『ほっこりエピソード』は、母がにぎった巨大おむすびのおかげで、思い出に残る結婚式の前撮りができた(?)というお話。