おむすびニッポン

日本各地の食文化の奥深さを紹介! にぎる人・食べる人の感動ドラマも!!

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おむすびニッポン

「兵庫 黒豆ごはんおむすび」

初回放送日:2022年3月1日

全国には私たちの知らない「ご当地おにぎり」がたくさんあります!その一つ一つに知恵や工夫がいっぱい詰め込まれています。今回は兵庫県の「黒豆ごはんおむすび」が登場! 今回は兵庫県の「黒豆ごはんおむすび」。丹波篠山市では粒の大きい黒豆「丹波黒」を生産しています。丹波黒をつかった黒豆ごはんおむすびは、甘みがあってモッチリしているのが特徴。粒が大きく甘くなる理由を探ります。また、黒豆は事前に水にもどすのが一般的ですが、その手間がはぶける驚きの知恵を紹介!『ほっこりエピソード』は、今は亡き母が作ってくれたおむすびの味を思い出ながら奮闘中という家族の物語です。