きょうの健康

    糖尿病 対策の最新トレンド 「たんぱく質と食物繊維に注目」

    初回放送日: 2022年2月9日

    糖尿病の食事は低カロリーが基本なので、あれはダメ、これもダメという制限ばかりを気にしがちだが、積極的にとるべき栄養素もある。それがたんぱく質と食物繊維。ブドウ糖を消費する筋肉を維持するためには、たんぱく質が必要。食物繊維は糖質の吸収を遅くし、血糖値の急上昇を防ぐ。そこで、たんぱく質と食物繊維を効率よくとることができる食材を紹介。簡単に作れてふだんの食事にプラスできる小鉢料理のメニューも伝授する。