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食べもののちから 「〜汲(く)む〜フレッシュトマトのニョッキ」

旬のトマトを使ったフレッシュなトマトソースを土井善晴さんが紹介。トマトをただ煮詰めるだけのシンプルさ。じゃがいものニョッキに合わせたり、ミートソースにも展開。 旬のトマトを使うシンプルなフレッシュなトマトソースは煮詰めるだけという手軽さ。土井善晴さんの素材を生かした技が光る。トマトソースにまず合わせるのは、じゃがいもをゆでてつぶしてつくる「ニョッキ」がおすすめ。さらに、牛ひき肉と合わせて風味豊かなミートソースにも展開。パスタをゆでている間にできる簡単ミートソースです。焼いたパンに浸して食べるスペイン料理の「パン コン トマテ」もご紹介。

出演者

  • 講師 土井善晴