今回は、主菜と副菜を兼ねたスペシャルな“１品ディナー”を紹介。「ラクにつくれて見栄えもよし！」彩りがよく、ボリュームたっぷりの満足感のある一皿を教えていただく。 今回のテーマは、主菜と副菜を兼ねたスペシャルな“１品ディナー”。３つの食材【肉】【野菜】【卵・大豆・乳製品】から、それぞれ１つずつ選べば、自然に彩りよく、満足感のある一皿が完成！これに細ねぎや黒こしょうなどの“映え食材”をプラスすれば、料理上級者感がアップする。豚薄切り肉×ピーマン×チーズでつくる「ピーマンのチーズ肉巻き」、ひき肉×にら×豆腐でつくる「丸ごと豆腐のマーボー風煮込み」などをご紹介。

旬のいちごを、簡単スイーツで楽しみましょう。プリンのような生地にいちごを加えて焼く「いちごグラタン」と、いちごの果汁を出しきる「いちごスープ」を紹介します。 「いちごグラタン」は、耐熱容器にいちごを並べ、卵と牛乳、生クリームを混ぜ合わせた生地を流し入れます。あとは焼くだけの、手軽につくれるスイーツです。「いちごスープ」は、いちごをじわじわと湯煎にかけて、果汁を出しきったもの。ルビー色の、香り高いスープです。これにヨーグルトクリームを添えたり、寒天にしたりして、楽しむことができます。

今回は「驚きのあるつまみ」で食通たちをうならせ、予約が取れないと話題の居酒屋の店主に、酒のつまみの極意を教わります。 教わるのは、講師・林高太郎さんの酒のつまみのポイント「食感・酸味・香り」を感じられる３品。まずはお店の名物、ポテトサラダを作りやすくアレンジした「漬け玉ポテトサラダ」。続いては、ある食材でおからの食感にアクセントを加えた「干ししいたけのカリカリおから」。最後は、レモン汁が入った明太衣で味の決まりやすい「れんこんとたこの明太衣あえ」。どれも、ご飯に合うので、おかずにもおすすめです！