村田吉弘の“うまみそ酢+α”で 新感覚レシピ ごろっとキャベツの温サラダ

初回放送日: 2023年5月26日

京料理人・村田吉弘さん考案の「うまみそ酢」。みそに酢などを加えた万能調味料で、和食が簡単につくれる!今回は「うまみそ酢」に新たな調味料を加えた新感覚のレシピ。 和食のおいしさを世界に広めている京料理人・村田吉弘さんが、「和食の魅力を改めて伝えたい」という思いから考案した、うまみそ酢。みそをベースにした万能調味料で、みそのまろやかさと酢のほのかな酸味が相性抜群!これを使えば、和食が簡単に幅広くつくれる。今回は、うまみそ酢に新たな調味料を加えて、新感覚のレシピを楽しむ。「ごろっとキャベツの温サラダ」「豚肉のみそしょうが焼き」「和風ラタトゥイユ」など。

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