タサン志麻さんに季節のお気に入りの料理と暮らしを楽しむヒントを教わるシリーズ。今回は実りの秋に旬の味覚を楽しむレシピをご紹介。志麻さんの調味料術も必見ですよ！ 自然豊かな土地に引っ越した志麻さん一家。果物がたくさん手に入った時につくるというのが「秋のフルーツのキャラメリゼ」。旬の果物がおしゃれなデザートに変身します。さらに、志麻さんの料理に欠かせないスパイスを使い定番和食をアレンジした「トマト肉豆腐」。最後は、旬の秋さけときのこ、ねぎに、なめらかなマッシュポテトが相性抜群な「秋さけとじゃがいものグラタン」をご紹介します。

初心者でもつくりやすい料理を強火なアツい心で紹介するシリーズ。今回は、堀江ひろ子さんが夏バテにきく栄養満点な豚肉レシピをご紹介します！ 秋になっても暑さが続き、気づかぬうちに体はお疲れぎみかも・・・堀江さんのおすすめは、豚肉とにんにくなど香りの強い野菜を一緒に食べること。まずは、薄切り肉をぎゅっと丸めてにんにくと揚げる「さっぱり豚（とん）から」。お次は冷しゃぶとキムチをあえた「キム豚（とん）サラダ」。さらに、お手製ガーリックみそが決め手の「厚揚げの豚（とん）ガーリックみそ炒め」。パワーチャージして、食欲の秋を強火に楽しみましょう！

店先に栗が並びはじめると秋の気配を感じますね。今年はちょっと目先を変えたレシピはいかがですか？料理研究家の山脇りこさんが、とっておきの栗の楽しみ方を伝授します。 一品目は、山脇さんがイタリアで食べて感動したという「ゆで栗ご飯」。ザックリとつぶした栗の甘みと食感を楽しむ、シンプルな洋風混ぜご飯です。黒こしょうとレモンで召し上がれ！二品目は、その名も「栗ボナーラ」。栗の甘みがアクセントになる、カルボナーラ風のクリームパスタです。そして、三品目は栗のペーストを茶巾に絞った、岐阜県の郷土菓子「栗きんとん」。グラニュー糖とみりんで、すっきりと上品な甘さに仕上げます。