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    食べもののちから 「聴く〜さやいんげんのサラダ」

    季節のうつろいを感じさせる「動詞」と、その言葉にちなんだ料理を土井善晴さんが紹介。今回は素材の声を「聴く」ことでおいしくゆでられる「さやいんげんのサラダ」。 さやいんげんの、あの緑の声を「聴く」。ゆでながら、見てさわって口に入れる。よしというタイミングで水に取る。おいしくゆでるのは難しい!そんな料理に対する思いを語りながら、土井善晴さんが「さやいんげんのサラダ」「新たまねぎと桜えびのかき揚げ」季節感あふれる2品を紹介する。

    出演者

    • ゲスト 土井善晴