ニュース速報

スパイス3つで!本格カレー&おかず 「チキンカレー」

スパイスカレーブームの火付け役ともいえる水野仁輔さん&伊東盛さんが、2日にわたって“スパイス3つ”でできる本格カレー&おかずを紹介。1日目は人気のカレーライス! 今回使うスパイスはコリアンダー、クミン、ターメリックのパウダーのみ。「チキンカレー」はマイルドな味なので、パンチが欲しい時はにんにくやバターを足す。たまねぎは塩と水で蒸し煮にすると、短時間で甘みとうまみを引き出せる。「ベジカレー」はトマトの凝縮したうまみと野菜の食感で満足感を味わえる。「スパイス浅漬け3種」はカレーによく合う副菜。野菜は塩もみをして水分を出し、食感をよくしてからスパイスを加える。

出演者

  • 講師 水野仁輔

  • 講師 伊東盛