落語家の立川談笑さんの特技は、料理。ふだんから家族や弟子たちのために腕をふるうそうです。今回は、お酒も大好きという談笑さんに、お酒に合う料理を教えてもらいます。 「串なし焼き鳥」は、串をうつ手間を省いた焼き鳥。パリッとした食感を出すコツは、肉を「炒めずに焼きつける」こと。最後にたっぷりの砂糖としょうゆ、みりんで味つけします。「辛くないマーボー豆腐」は、辛い料理が苦手な来客のために考案した、豆板醤（トーバンジャン）を使わないレシピ。トマトケチャップが隠し味です。このほか、白ワインによく合う「サーモン昆布クリームチーズ」も紹介します。

一流シェフに家庭で楽しめる「プロの味」と気取らない「ふだんの味」を教わるシリーズ。今回は洗練された料理が人気のイタリア料理店オーナーシェフの濱﨑龍一さんが登場！ まずは「白身魚のミラノ風カツレツ」。カリッと黄金色の美しい衣に仕上げるコツは、衣をできるだけ薄く、かつしっかりとつけること。中の魚もふっくら柔らかに仕上がります。続いては、ツナ缶で手軽につくれる「ツナのマンテカート」。セロリとパセリのさわやかな香りで、口当たりはさっぱり。パテのようにパンに塗って楽しむ、濱﨑さんのオフの日の料理です。

身体に良いとわかっていても牛乳を毎日とるのは大変！今回は「いつの間に？」と気が付かないくらい自然にたっぷり牛乳がとれるレシピのバリエーションをご紹介します。 牛乳をたっぷり使った料理を紹介するのは、和田明日香さん。育ち盛りの３人のお子さんにも大人気の３品を紹介。１品目は定番のさばのみそ煮に牛乳を使った「さばみそミクル」。さばのくさみも取れ、コクのある仕上がりに。２品目は「牛乳のワンタンスープ」。豚骨スープのようなまろやかな味わい。濃厚なスープは飲み干したくなるおいしさ。３品目は「豆腐とかぶのミルクあん」。かにかまと削り節のうまみがあとひくおいしさです。