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夏のお困り解消ごはん 「〜火を使わないおかず〜蒸しレタスのコーン肉みそがけ」

暑い夏は料理のやる気と食欲が下がりがち…。そんな時にぴったりの「夏のお困り解消ごはん」を3日間特集。1日目は関岡弘美さんに「火を使わないおかず」を教わる。 「蒸しレタスのコーン肉みそがけ」は、にんにくやしょうがが効いた肉みそで、レタスがたっぷり食べられる。「オクラとパプリカの肉巻き」は野菜をしゃぶしゃぶ用の豚肉で巻き、レンチン。仕上げのマスタードソースはたまねぎと粒マスタード、ポン酢を混ぜるだけ。「なすのポン酢マリネ」は夏の常備菜にぴったり。薬味とごま油のコクと香りで食欲がわく。「トマトとスイカのガスパチョ風」はフルーティーでさっぱりした味わい。

出演者

  • 講師 関岡弘美