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夏のお困り解消ごはん 「〜汁が主役の一汁一菜〜さば缶とレタスのみそ汁」

夏のごはんの“お困り”を解消するレシピを3日間特集。3日目は「汁が主役の一汁一菜」。渡辺あきこさんに具だくさんのアイデア汁物と簡単おかずを合わせた献立を教わる。 「さば缶とレタスのみそ汁」は信州の郷土料理をヒントにした、だしいらず、レタスの食感が楽しいみそ汁。「トマトの卵いため」は色鮮やか、トマトのうまみが生きる炒め物。卵はざっと火を通して取り出し、トマトを炒めるときに戻し入れるのがポイント。「夏野菜のキムチスープ」は煮干しだしと白菜キムチでつくる野菜たっぷりのピリ辛スープ。「豚肉のねぎ塩だれ」は焼いた豚肉に自家製のねぎ塩だれをかけ、きゅうりと一緒に頂く。

出演者

  • 講師 渡辺あきこ