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    「新ごぼうで和おかず 新ごぼうのフレッシュきんぴら」

    初夏に旬を迎える新ごぼうを使った、和のおかずを紹介。上品な香りと風味、シャキシャキした食感を生かす技をプロの料理人が指南。定番の料理がワンランク上の味に変わる! 初夏に旬を迎える新ごぼう。上品な香りとシャキシャキした食感が特徴だ。そんな新ごぼうの持ち味を生かす切り方、味つけの技を、料理人・上野直哉さんが指南。歯ごたえとみずみずしさを味わう「新ごぼうのフレッシュきんぴら」、存在感が際立つ「新ごぼうの白あえ」、ボリューム満点で主菜にもなる「新ごぼうの信田(しのだ)巻き」など、バラエティー豊かな和のおかずを紹介する。少しの工夫で、定番の料理がワンランク上の味に!

    出演者

    • 講師 上野直哉