今回は、主菜と副菜を兼ねたスペシャルな“１品ディナー”を紹介。「ラクにつくれて見栄えもよし！」彩りがよく、ボリュームたっぷりの満足感のある一皿を教えていただく。 今回のテーマは、主菜と副菜を兼ねたスペシャルな“１品ディナー”。３つの食材【肉】【野菜】【卵・大豆・乳製品】から、それぞれ１つずつ選べば、自然に彩りよく、満足感のある一皿が完成！これに細ねぎや黒こしょうなどの“映え食材”をプラスすれば、料理上級者感がアップする。豚薄切り肉×ピーマン×チーズでつくる「ピーマンのチーズ肉巻き」、ひき肉×にら×豆腐でつくる「丸ごと豆腐のマーボー風煮込み」などをご紹介。

旬のいちごを、簡単スイーツで楽しみましょう。プリンのような生地にいちごを加えて焼く「いちごグラタン」と、いちごの果汁を出しきる「いちごスープ」を紹介します。 「いちごグラタン」は、耐熱容器にいちごを並べ、卵と牛乳、生クリームを混ぜ合わせた生地を流し入れます。あとは焼くだけの、手軽につくれるスイーツです。「いちごスープ」は、いちごをじわじわと湯煎にかけて、果汁を出しきったもの。ルビー色の、香り高いスープです。これにヨーグルトクリームを添えたり、寒天にしたりして、楽しむことができます。

日々の料理につきもののリアルな悩みを遊び心で楽しく解決する「強火で行こうぜ！」。今回は、１年間の総仕上げ！鳥羽シェフこだわりのトマトソースパスタを教わります。 つくるのは、お店の味さながらの「究極のトマトソースパスタ」。まずはトマトの水煮の缶詰を使った、ベースとなるトマトソース作り。食感をよくするための下ごしらえにご注目ください。これに２種のフレッシュなトマトを組み合わせることで、酸味と甘みとコクが絶妙な一皿に仕上げます。さらに、トマトソースを使えば手軽にできる「うまみたっぷりトマトリゾット」、「いちごとモッツァレラのカプレーゼ」もご紹介します。