きょうの料理

じゃがいもは3mm角、6cm長さの細切りにする。ランチョンミートも同様の細切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、じゃがいもを炒める。火が通って透き通ってきたら、バットに取り出す。

同じフライパンに1のランチョンミートを入れ、中火でじっくり炒める。表面がカリカリになったらじゃがいもを戻して炒め合わせ、平らに広げる。

混ぜ合わせた【水溶きかたくり粉】を回しかけ、約3分間焼く。全体にこんがりと焼き色がついたら、フライパンより大きい皿をのせ、フライパンを返して皿に移す（やけどに注意）。オリーブ油適量を回しかけ、粉チーズと黒こしょう少々をふる。