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梅沢富美男と東野幸治のまんぷくメシ!
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2021年4月8日(木) 更新
梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ!
「れんこん 佐賀県白石町」
梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、オイシイ農家のごはんを食べつくす!笑いに溢れたグルメバラエティー!今回は佐賀県白石町の「れんこん」を紹介。独特の食感の冬れんこんを使ったアイデア料理満載!「これおイモでしょ!?ホックホクの冬れんこん」「跡継ぎは娘ふたり!煮じゃあ&須古(すこ)ずし」「すりおろしれんこんで ふわっふわ&モッチモチ料理」など、梅沢と東野が軽自動車に乗り込み、れんこん農家をめぐる。
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静岡県藤枝市の「たけのこ」は良質でおいしいことで知られている。土の中で成長するたけのこは空気に触れるとアクの元ができてえぐみが増すが、この地域の土壌は粘土質で空気が少なく、掘りたてはアク抜きをせずにそのままでも食べられるほど。さらに、竹林が風で揺れると風味に影響するが、地形に恵まれて風の影響を受けにくく、また、ほどよく雨も降る。天然の条件が揃った、柔らかくて甘い、春の味覚「たけのこ」を満喫する。