海や山の恵みをいつでもどこでも食べられるように工夫を重ねて生み出された「伝統食材」の“乾物”は災害時の備蓄食材としても注目されている。この乾物を、洋風に子どもや若い世代にも喜ばれる料理に変身させる８回シリーズ。第１回は切り干し大根。和風のイメージが強いですが、オリーブ油やソースといった洋風の調味料ともよく合います。きのこのガーリックあえ、ソース焼きそばに新感覚で変身。
海や山の恵みをいつでもどこでも食べられるように工夫を重ねて生み出された「伝統食材」の“乾物”は災害時の備蓄食材としても注目されている。この乾物を、洋風に子どもや若い世代にも喜ばれる料理に変身させる８回シリーズ。第２回は干ししいたけ。骨の健康を維持するために必要なビタミンＤや食物繊維が豊富。うまみを生かしつつジュースで戻してにおいをやわらげ見た目も変える調理法で、パスタやパイをおうちでレストラン
初回放送日: 2022年10月13日
調味料を手作りしてみませんか。いつもの料理がワンランクアップ。思わず自慢したくなります。さっと楽しむもの「食べるラー油」「粒マスタード」「ウスターソース」「生ホットペッパーソース」を手作り。さらに時間をかけてじっくり楽しむもの「ゆずこしょう」「発酵レモン」「豆板醤（トーバンジャン）」「しょうゆ」を楽しみましょう。
初回放送日: 2022年10月12日
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