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    料理をもっとおいしく!包丁レッスン (6)「野菜に便利菜切り包丁」

    いま、日本の包丁に世界が注目!切れ味・耐久性・使いやすさに優れ、製造技術の高さは世界の料理人に認められています。そんな日本の包丁の魅力を伝えてくれるのは、なんとカナダ人のビヨン・ハイバーグさん。どんなものでも調理しやすい万能包丁「三徳包丁」に加えて、2本目を持つなら何を選ぶ?今回は「菜切り包丁」を紹介。大きな野菜や、かさのある葉物向き。さらに、みそ汁作りにも大活躍!ただ、注意してほしいことが…