新感覚!おうちで乾物レストラン ボリューム満点!高野豆腐レシピ

    初回放送日: 2022年12月8日

    海や山の恵みをいつでもどこでも食べられるように工夫を重ねて生み出された「伝統食材」の“乾物”は災害時の備蓄食材としても注目されている。この乾物を洋風に子どもや若い世代にも喜ばれる料理に変身させる8回シリーズ。高野豆腐の魅力を生かしつつ、砕く、すりおろす、そのまま揚げるという調理法。ひき肉のかわりに高野豆腐を使い干ししいたけのだしで煮てカレーを。味にくせのない高野豆腐はスイーツにもアレンジ。