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    料理をもっとおいしく!包丁レッスン (4)「包丁のメンテナンス(2)研ぎ方」

    いま、日本の包丁に世界が注目!切れ味・耐久性・使いやすさに優れ、製造技術の高さは世界の料理人に認められています。そんな日本の包丁の魅力を伝えてくれるのは、なんとカナダ人のビヨン・ハイバーグさん。今回は、包丁の研ぎ方。包丁を研ぐのはハードルが高いって、思ってませんか?実は、けっこう簡単なんです。包丁の切れ味が良くなると、調理のストレスが減り、料理の味も変わります。さあ、あなたも研ぎにチャレンジ!