新感覚!おうちで乾物レストラン ふっくらサクサク!子どもも喜ぶ麩(ふ)レシピ

    初回放送日: 2022年12月7日

    海や山の恵みをいつでもどこでも食べられるように工夫を重ねて生み出された「伝統食材」の“乾物”は災害時の備蓄食材としても注目されている。この乾物を、洋風に子どもや若い世代にも喜ばれる料理に変身させる8回シリーズ。第3回は麩(ふ)。だしや調味料につけると、うまみをしっかり吸ってふっくらとした食感に。バターで焼いて車麩ステーキ。もちもちのあべかわ麩、砕いて使うオムレツも紹介。