まちかど情報室スペシャルについてのくわしい情報を知りたい

• 視聴者のみなさまへ 番組およびこのページは特定の製品・サービスを推奨するものではありません。製品・サービスの特性や使用上の制限、契約内容・条件などについては、各自におかれまして、メーカーや販売会社に十分ご確認ください。まちかど情報室でお伝えした製品を扱う通信販売のサイトはNHKと一切関係ありません。 同名で別の企業や団体が存在する場合があります。問い合わせの際は、ここに掲載している情報をご利用ください。 ◆まちかど情報室スペシャル おうちごはん 手軽に楽しく！ 【料理家・かめ代（よ）。さんのホットプレート料理】 ●丸めないたこ焼き「ぺったこ焼き」のレシピ ＜材料＞（約６０個分） ・たこ焼き粉：３００g ・卵：２個 ・水：９００ml ・油：大さじ２ ・キャベツ：２００g（粗みじん切り） ・万能ねぎ：３本（小口切り） ・天かす：適量 ・お好みの具：たこ、えび、ちくわなど（一口大に切る。適量） ・たこ焼きソース、マヨネーズなど：適量 ＜作り方＞ ①ホットプレートの温度を２００度に設定して油を敷き、たこ焼き粉、卵、水を混ぜた生地を全体に流し込む。 ※卵と水は、たこ焼き粉に記載してある分量で ②キャベツ、ねぎ、天かすを全体にちらし、お好みの具を生地に埋めていく ③フタをして１６０度で５分ほど蒸し焼きに。生地に火が通ったら四角に切り分け、ソースなどお好みの調味料をかける ●ねぎに豚バラ肉を巻いた「ねぎの一本巻き」のレシピ ＜材料＞（５本分） ・ねぎ：５本 ・豚バラ薄切り肉：４００g程度 ・塩、こしょう：各適量 ＜作り方＞ ①ねぎに豚バラ肉を巻きつけて塩とこしょうをふる ②プレートを２００度に設定して、①を並べたらフタをして途中ひっくり返しながら１０分ほど焼く ③紙タオルなどで豚の脂を吸い取り 保温モードに ※お好みの大きさにキッチンばさみでカットして食べるのがおすすめ ●「豚と梅おろしのさっぱり蒸ししゃぶ＆サケのみそクリーム」のレシピ（４～５人分） 「豚と梅おろしのさっぱり蒸ししゃぶ」 ＜材料＞ ・豚薄切り肉：３００g ・キャベツ：２００g（細切り） ・青じそ：２０枚 ・大根：1／3本（すりおろして、汁と分ける） ・酒：大さじ１ ・梅肉：大３個 ・ポン酢：適量 「サケのみそクリーム蒸し」 ＜材料＞ ・生サケ：３００g（骨を取り除いて一口大に切る） ・塩：適量 ・キャベツ：２００g（細切り） ・しめじ：１パック（石づきを落としてほぐす） ・白ワイン（水でも可）：大さじ2 ・ピザ用チーズ：１００g ・黒こしょう：適量 ・刻みパセリ：適量 ・レモン：1／2個 （A）・白みそ：大さじ３ 　　 ・生クリーム：大さじ１（牛乳でも可） ・オリーブ油：大さじ１ ＜作り方＞ ①クッキングシートの中ほどを山折りにしてプレートに敷き、２分割にして両方にキャベツを敷く ②片方（肉側）に、豚肉、青じそを並べる。大根おろしに梅肉と酒を混ぜてのせ、大根おろしの汁を回し入れる ③もう片方（魚側）に、軽く塩をふったサケとしめじを並べる。（A）を混ぜてのせ、白ワインを回し入れてピザ用チーズをちらす ④フタをして２５０度で熱し、肉と魚に火が通るまで（ジュージューと音がしてから5分程度）蒸し焼きにする ⑤魚側には、黒こしょうとパセリをちらしてレモンを添える 【プレートが２つに分かれて、上下で挟んで焼くこともできるホットプレート】 問い合わせ先：ウィナーズ株式会社 電話：０３－６８０４－５５３８ 【プレートが左右で分かれていて、深さが異なるホットプレート】 問い合わせ先：サンコー株式会社 電話：０３－３５２６－４３２６ 【料理研究家・脇 雅世（わき・まさよ）さんのアレンジ料理】 ●「ごはんピザ」（1枚分） ＜材料＞ ・ごはん：200ｇ ・かたくり粉：小さじ2/3 ・塩：少々 ・ピザ用チーズ：70g ・サラダ油：小さじ２ ・ハム、ピーマン、ミニトマトなどお好みで各適量 ＜作り方＞ ①ごはんにかたくり粉を加えて混ぜ合わせ、フライパンの大きさに合わせて押しながら形を作る ②サラダ油を入れて広げた冷たいフライパンに①を入れ、塩をふる。好みの具材をのせ、チーズをのせる ③フライパンにふたをして、チーズが溶けるまで中火で8分ほど焼く 【脇さんが始めた「料理リレー」という取り組みがきっかけとなってできたレシピサイト】 ●料理リレー2020レシピ集：http://cookingrelay2020.jp/ 【農家や漁師などが生鮮食品を直送してくれるネット通販】 問い合わせ先：株式会社ポケットマルシェ ●サイト内の問い合わせフォーム： https://poke-m.zendesk.com/hc/ja/requests/new 【フードデザイナー・花田（はなだ）えりこさんのメロンパン】 （花田さんの著書より抜粋） ●サッカーボール柄のメロンパンのレシピ ＜パン生地の材料＞（６個分） ・強力粉：１４０g ・インスタントドライイースト：小さじ１/２ ・上白糖：小さじ２ ・塩：小さじ１/３ ・牛乳：３０g ・水：５５g ・無塩バター：１５g ＜パン生地の作り方＞ ①バター以外の材料をすべてボウルに入れて、５分ほどよく混ぜる ②バターを加えて生地となじませながら、１０分ほど手でこねる ③表面をきれいにしながら丸める ④オーブンの発酵機能などを使って、３５℃で４０～５０分発酵させる（膨らんで２倍くらいの大きさになる） ⑤生地をたたいて空気を抜き、６つに分けて丸める ⑥霧吹きをしてラップをかけ、室温で１０分休ませたら、軽くたたい て空気を抜いて、丸める ⑦霧吹きをして、オーブンの発酵機能などで３５℃で２０分発酵させる ＜クッキー生地の材料＞（６個分） ・無塩バター：５０g ・上白糖：２５g ・牛乳：小さじ１と1/2 ・薄力粉：８０g ・ブラックココア：小さじ１／２（好みで加減） ＜クッキー生地とメロンパンの作り方＞ ①無塩バター、上白糖、牛乳をボウルに入れて混ぜ、薄力粉を加えて、さっくり混ぜる ②1／3の量を別の容器に取り分け、ブラックココアで黒に着色する。残りの着色していない生地には薄力粉（小さじ１程度、上記の材料とは別分量）を加える ③生地を丸めてラップで挟み、棒で薄く平らにのばす ④黒いクッキー生地に、１辺が１.４ｃｍほどの五角形の型を３６枚分（パン１個につき６枚）押し付ける。残りの着色していない生地に、１辺が１.４ｃｍほどの六角形の型を６０枚分（パン１個につき１０枚）押し付ける。それぞれ生地を抜かずに冷蔵庫で１５分冷やしてから、型どおりに抜いていく ⑤発酵したパン生地に霧吹きしてから、頂点に黒の五角形を１枚はり、そのまわりに六角形をぴったりとはりつけていく ⑥お好みでグラニュー糖をまぶしてから、１７０度に予熱したオーブンで、１７分前後焼く 【メレンゲクッキーの作り方を学べるオンライン講座】 問い合わせ先：一般社団法人日本サロネーゼ協会 電話：０７９７－２６－６５１１ ※詳しいレシピは公開していません。講座で学ぶことができます。 【ぬか漬け用のパック入りのぬか床】 問い合わせ先：株式会社良品計画 電話：０３－３５３８－１３１１ 問い合わせ先：みたけ食品工業株式会社 電話：０４８－４４１－３４２０ 問い合わせ先：東海漬物株式会社　 電話：０１２０－６２３－３３６ 問い合わせ先：株式会社伊勢惣（いせそう） 電話：０１２０－２２－４１３０ 【チューブ入りのぬか床】 問い合わせ先：株式会社コーセーフーズ 電話：０５８５－３５―２１１８ 【ぬか漬けに適したミニ野菜の宅配サービス】 問い合わせ先：みらい畑株式会社 メール：info@miraibatake.jp 【これぞうさんのオートミール料理】 ●オートミールを米のような食感にする方法 ＜材料＞（１カップ分） ・オートミール：３０g ・水：５０ml ＜作り方＞ ①耐熱容器にオートミール３０gを入れ、水を入れてよくかき混ぜて全体を湿らせる ②ラップをせずに電子レンジ（５００Ｗ）で１分加熱する ●「カップチャーハン」のレシピ ＜材料＞（１カップ分） ・オートミール：３０g ・水：50ml ・卵：１個 ・万能ねぎ：適量 ・鶏がらスープの素：小さじ１ ・コンソメスープの素：ひとつまみ ・ごま油：少々 ・黒こしょう：適量 ＜作り方＞ ①水を加えて電子レンジで加熱したオートミールに、ごま油、鶏がらスープの素、コンソメスープの素、万能ねぎを加えて混ぜる ②卵を割り入れて軽くまぜる ③ラップをせずに電子レンジで１分３０秒加熱し、ほぐす。ごま油と黒こしょうを少々かける ※上記の情報は、放送日時点のものです。