このエピソードについて

    2022年5月16日

    初回放送日: 2022年5月16日

    ▽大津・サスティナブルな広がり!浜ちりめん▽プロに学ぶうちごはん~たまご豆腐~▽武田訓佳・髙橋拓児 家庭の味をワンランクアップさせるプロの技を紹介します。前回紹介した“だし”の取り方を復習しつつ、“だし”を生かす「たまご豆腐」を作ります。“す”が入らないように蒸す方法や、卵とだしの割合を変えれば、茶碗蒸しにも応用できるなど、プロの技が満載です。