奈良でアクロバットを！▽豊中えびす祭・福娘登場！▽市場の達人～野菜～▽武田訓佳 大阪市中央卸売市場に入荷する旬の食材を紹介するシリーズ企画。今回は野菜編。１月７日は五節句の一つ「人日（じんじつ）の節句」、七草がゆの日です。そこで「春の七草」を中心に、この時期の旬の野菜をピックアップ。市場で働く人の目線から、その食材の魅力とおいしい食べ方について紹介します。