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「トルコ・イスタンブール」

東西文化の融合した街で独特の食文化に出会う。海沿いの屋台のサバサンドイッチや、羊の内臓を使った伝統料理を現代風にした料理などからヒントを得て、3品を作る。サバを澄ましバターでぱりぱりに焼き、バターしょうゆのソースをかけた前菜。メインは、ラムひき肉と内臓で作ったスパイスたっぷりのケバブに、パン生地を巻きつけて作る。エキゾチックディナーのしめは、イスタンブールのコーヒー文化をグラスに詰めたデザート。