国宝級の日本刀の輝きを支える「最後の男」。和食の神髄を体現する「最後の食材」。俳優・草彅剛が「最後の〇〇」に光をあて知られざる価値に迫る知的探求ドキュメンタリー いま日本には人知れず消えつつある「最後の○○」がある。世界で唯一無二の職人の技、その地域だけにつたわる伝統の味…いわば日本のレッドデータ▽京都に存在する最後の「天然砥石採掘職人」。驚きの技！採掘現場に密着▽絶滅危機・日本古来より伝わる「在来野菜」。一流料理人が語る和食文化とは▽最後の職人が作る「セルロイド人形」「油団」▽不屈の信念や生きざまに迫りながら、日本の多様性を再発見する【番組ＭＣ】草彅剛