カルチャーラジオ 歴史再発見

第１０回「ヴィクトル・ユゴー」～宮廷からレストランへ　パリ市民が味わう美食文化～１９世紀のフランスは政権交代と戦争を繰り返す激動の時代。ユゴーの小説『レ・ミゼラブル』は、時代に翻弄された人々を描き、貧困や社会的弱者に関する問題意識を世に広めました。当時の人びとにとってパンはどのような存在だったのか。またこの時代のレストランで食べられていた料理を紹介し『レ・ミゼラブル』の世界へ思いを巡らせます。

第９回「ベートーヴェン」～マエストロは偏食家。熱情的に食したウィーン料理～１８０６年、ナポレオンの大陸封鎖令はウィーンで活動していたベートーヴェンの食卓にも影響を及ぼします。美食家とは程遠く、好物はパルメザン・チーズをかけただけのパスタや川魚料理、コーヒーは豆を６０粒数えてひくなど、その食生活を彼の会話帳や知人らの証言などから探るとともに、当時の世界情勢やウィーンの伝統料理も紹介します。