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今年こそ!はじめてのごちそう (1)「パリッとジューシーに!ローストチキン」

見た目も豪華なローストチキンは食べ応えのあるごちそうです。フライパンで手軽につくりましょう。外はパリッ、中はジューシーに焼き上げるコツをレッスンします。 見た目も豪華。食べごたえたっぷりなお肉を使った洋風のごちそう。あこがれの骨付き肉を上手に焼くためのポイントを紹介。<ローストチキン>骨付き肉は「関節で切る」と簡単に切れる。脂肪をとるのも忘れずに。鶏肉に塩・こしょう・油・レモンの輪切りをからめてつける。蓋をして両面を焼き、さらに蓋をあけて裏面を焼くと、パリッと仕上がる。