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    (5)「厚切り肉を上手に焼く ポークソテー」

    今月はビギナー向け定番肉料理の基本とつけあわせのサラダの作り方を学ぶ。5日目は「ポークソテー」と「コールスロー」を紹介。 「ポークソテー」の厚めの肉を焼くポイントは油をよく熱してから肉を入れ中火で焼くこと。同じフライパンでソースを作って肉の脂を生かす。「コールスロー」は塩をまぶして水気を絞る事がポイント。調味料がよくなじむ。酢と砂糖を加えてまろやかでさっぱりとしたマヨネーズ味で楽しむ。