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    たっぷり食べきる! 夏野菜 (3)「丸ごとでも千切りでも ピーマン」

    夏野菜をたっぷり使って簡単でおいしい料理を学ぶシリーズ。3回目は「ピーマン」がテーマ。「ピーマンのツナ豆腐詰め」と「ピーマンのカレー炒め」を作る。 「ピーマンのツナ豆腐詰め」でピーマンに詰めるのは柔らかな豆腐とツナ。ピーマンも柔らかくなるまで煮ると甘辛い煮汁がじんわりとなじむ。「ピーマンのカレー炒め」では、ピーマンを縦にせん切りにして炒めると程よい食感が残る。彩りを生かしてお弁当のおかずにも。