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    たっぷり食べきる! 夏野菜 (4)「夏は毎日食べたい!トマト」

    夏野菜をたっぷり使って簡単でおいしい料理を学ぶシリーズ。4回目は「トマト」がテーマ。「トマトのピカタ」と「トマトのだしびたし」を作る。 「トマトのピカタ」はトマトに卵液をからめて焼くイタリア料理。粉チーズ入りの卵のコクとトマトのジューシーさが絶妙なバランス。「トマトのだしびたし」ではトマトをさっぱりと和風で味わう。皮をむくとだしのうまみがなじみやすくなる。そうめんにのせて、くずしながら食べてもおいしい。