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慌てなくても大丈夫! 朝つくるお弁当 (1)「しっとりおいしく そぼろ弁当」

新しい生活の準備を始める3月。ビギナーにピッタリのお弁当を提案します。定番のそぼろのつくり方をご紹介。ご飯やおかずの詰め方など、弁当作りの基本もお伝えします。 <鶏そぼろ>鍋に鶏ひき肉、しょうゆ、砂糖、酒。かたくり粉を加えるのが、しっとりできるポイント。混ぜながら、ゆっくり熱して、少し汁を残してふんわりさせる。<いり卵>卵に砂糖と塩を加えてよく混ぜる。小さい鍋で弱めの中火で箸を3本使って混ぜるのがコツ。半熟になったら取り出し、余熱で火を入れるとしっとりふわふわになる。<詰め方のコツ>弁当箱には粗熱をとってから詰める。水っぽくなるのを防ぎ、傷みにくくなる。

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