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    春野菜で基本のおかず (1)「あま〜く焼いて新たまステーキ」

    春野菜の魅力を生かしたおかず作りを楽しみながら料理の基本を学ぶシリーズ。1回目は「新たまステーキ」と「豚肉の新たまあえ」を紹介する。 「新たまステーキ」はたまねぎの甘さとベーコンの塩けが相性抜群。輪切りのたまねぎは風味がよく出て美味(おい)しそうな焼き色がつく。「豚肉の新たまあえ」では新たまねぎを粗みじん切りにしてシャキシャキした食感を楽しむ。調味料をまぜると辛みがよりマイルドになりとろみが出て豚肉によくからむ。