NHKスペシャル

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食の起源 第1集「ご飯」 ~健康長寿の敵か?味方か?~

初回放送日:2019年11月24日

低糖質ダイエットが人気の中、“肥満のもと”と敬遠されがちな「ご飯」。しかし、人類がそもそもなぜ糖質を主食として食べ始めたのか、進化の歴史をさかのぼって探ると、次々と驚きの事実が明らかに。ご飯を主食に選び、たくさん食べ始めた日本人の体には、遺伝子や腸内細菌のレベルで「独自の進化」が起きていたこともわかってきた。ご飯は健康長寿の敵なのか?味方なのか?気になる疑問を壮大なスケールで解き明かしていく!

放送内容

目次
  • ■血糖値を上げない?世界初の「テーラーメイド食事療法」とは
  • ■糖尿病に有効!血糖値を改善できる「テイラーメイド食事療法」の効果
  • ■日本人はご飯を食べても太りにくい!アミラーゼ遺伝子のメリットとは
  • ■日本伝統の食事は長寿食!ご飯が健康に良いとされる理由