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伝統と革新!すぐ使える お弁当大百科 (2)「大人の魚弁当」

コロナのため、テイクアウトに力を入れるお店が増えている。そこでは従来の弁当と違う新しい工夫がぞくぞく生まれている。番組では、従来から伝わる伝統の技と、革新の技を名店に取材。そこで見つけた知恵を、料理研究家の渡辺あきこさんが、家庭で作りやすい方法にアレンジ、おすすめの弁当を披露する。今回は大人の魚弁当。老舗劇場の幕の内弁当を飾る魚、高級鮮魚店の裏技。かまぼこメーカー提案の意外なレシピなど。