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シェフの休日〜おいしいごはんと暮らしのレシピ (7)「笹島保弘(イタリア料理店オーナーシェフ)」

イタリア料理店オーナーシェフの笹島保弘さんは、休日にはカラフルな皮ジャン、ダメージデニムを着こなし、おしゃれを楽しむ。デニムのコレクションは50本以上、「天気や気分に応じて服を選ぶのは旬の食材を駆使する料理と同じ」と語る。緑色がキーカラーのインテリアを揃えたプライベート空間で、妻しのぶさんとワインで一息。タコと長芋の漬物サラダや、市販のサラダチキン、サバ缶を活用した手軽に作れる“あて”も紹介。