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    カラダ喜ぶ 春ベジらいふ 「たけのこ・ふき」

    「ベジらいふ」の第二弾をアンコール放送。今回は春野菜特集。春野菜の「苦み」は、虫に食べられないよう植物が作り出したもの。実はこの苦みが人間の体調をよくしてくれる栄養。昔から、春は苦みを食卓に盛れと言われる。今回はたけのことふき。産地・鹿児島で、たけのこを穂先・真ん中・下の部分と部位ごとに上手に使い分ける技とは?ふきは茎だけで無く葉にも注目。強烈な苦みをおいしく取り入れる調理術。