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もっと知りたい!つくりたい!パンのある幸せ (6)「ベーグル」

ずっしり、むぎゅーっとした食感で食べ応え抜群のベーグル。1個のボリュームは大きめだが、実は通常生地にバターなどの油脂、砂糖を使わないので結構ヘルシーなパン。味わいもシンプルで、サーモンやクリームチーズなどを挟んでサンドイッチとしても美味だ。ベーグルの最大の特徴は作るときに一手間かけること。それは一体何?また硬くなったベーグルを蒸し器で蒸すともっちり感がよみがえる裏技や、家でも絶品の手作りレシピも!