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知って つくって 食べて おうちで幸せパン (7)「シナモンロール」

初回放送日:2021年11月16日

北欧で愛されているシナモンロール。でもその形や作り方は多種多様。フィンランドでは「平手打ちされた耳」と表現されるユニークな形だったり、スウェーデンでは、シナモンのほか、カルダモンの香りをふんだんに使ったタイプも。日本では、キューブ型のモダンな形や、「サワードウ」と呼ばれる酸味のある個性的な発酵種で生地を作り、独自の味わいを追求したシナモンロールも登場。家庭でも失敗知らず!「中種法」手作りレシピも!